ハノイのスーパーでベトナムなお惣菜を見学
所変われば、お惣菜も変わる。
ハノイのスーパーでも、お惣菜が売られているし、お店によってはイートインコーナーもある。
我が家は週一まとめ買いなので、あまりスーパーのお惣菜を買う機会がないんだけど、どんな料理がベトナム・ハノイで好まれているのか気になって、時々見入ってしまう。
今日は、VinMartやロッテで見たお惣菜について、書いてみる。
- お金について:ベトナムドンから日本円へ大まかに換算するには、0を2つとって割る2、もしくは0を3つとって5倍で。
VinMartのお惣菜はローカル感たっぷり
ハノイ中のあちこちにある、VinMart。
というか、ハノイのスーパーの大半がVinMart。
お惣菜コーナーの充実度は、店舗によってけっこうちがう。
生鮮食品売り場の中に、がっつりお惣菜コーナーを据えているところも。
カウンターの上を見てみると、木の皮や葉に包まれた、Banh(バイン。漢字で書くと「餅」)な何か。
手前は、緑豆餡&ココナッツが入った、黒いお餅。
奥は、ひき肉入りお粥ゼリーみたいなやつか、ソーセージかな?
こちらは、鶏の丸焼き、チャーカー(さつま揚げ的なやつ)に、ソーセージ。
後ろに見えてるのは、鶏の脚先。
違う店舗でも同じの売ってた。人気あるんだね。
食べてないけど...
甘くて、しょっぱくて、酸っぱくて、辛くて、いろんな香りの、ザ・ベトナム味なんだろうな。
鶏脚の揚げたやつなら、ライム塩で食べたことある。コラーゲンって感じでおいしかった。食べるとこ少ないけど。
フライドチキンやローストチキンも、どこでも置いてる。
この写真だとわかりにくいけど、一つずつがけっこう大きい。
あと、たいてい、味が薄い。
揚げ物なら、ハノイと言えばのNem Ran(ネム・ザン)=揚げ春巻きも。
ハノイでは、生春巻きより、揚げ春巻きの方がメジャー。甘酢だれに付けて食べる。
皮はライスペーパー。
ヌクマムなどでしっかり味付けされたひき肉に、キクラゲや春雨やモヤシや人参などが練り込まれていて、おいしい。
こんな、鍋ごとのコーナーも。
卵入りの煮豚に、揚げ豆腐のトマト煮に、煮魚。
煮魚は淡水魚だろうな。
お弁当っぽく、パックされてるものも。
Banh Cuon(バイン・クオン)=キクラゲ入りの蒸し春巻き。ハムなしとハム入りで、甘酢だれ付き。
チキンとチャーハンも。
こちらは、お惣菜というか、家で仕上げるやつだけど。
炒め物セット、チャーハンセット、鍋セットかな。
揚げ豆腐の肉詰めは、トマトと香草もセットになってる。
あとは家にヌクマムがあれば作れちゃう?
ロッテのお惣菜はローカルと日本食の共演
一方、在住外国人や、観光客もわりと来る、ロッテセンターの地下のスーパー。
スーパー内にイートインコーナーがあって、お惣菜が充実している。
まずは、欠かせない、チキンコーナー。
すごくおいしそうに見えるんだけど、味が薄目。
なぜなら、添えられている、チリソースを付けて食べるから。
個人的には、チリソースじゃなくて、醤油とか塩とか足したい。
チキンの横には、Xoi(ソイ)=おこわ。
緑豆ととうもろこし。上には揚げエシャロット。
添えられている、ゴマ・ピーナッツ塩をかけて食べるとおいしい。
おこわの横には、大きな卵と小さな卵。
たぶん、チュンビロンとチュンクッロンかと。
あひるとうずらの、孵化しかけの卵を茹でたやつ。
私は未挑戦(^^;)。
写真に写っていない、カウンターの向こう側には、他にもローカルなおかずと、テーブル席がある。
韓国のお惣菜もあったはず。
そして、カウンターの上のメニューをよく見ると、まさかの、天ぷらと茶碗蒸しとうどん推し。
うどんの食品サンプルまで!
うどんの具に、サーモンや、照り焼きチキンがあるあたり、ベトナム人向けだね。
うどんの隣はお好み焼き?
その向こうに広がるのは、寿司コーナー。
メニューの一部はこんな感じ。一つ約25円から。
バラ売りのお寿司はイオンでも見かけるけど、ベトナム人に大人気。
とびっ子が信号機カラーで、ローカルスタイル。
ロッテはデザートやおやつも充実。
色とりどりのパックのフルーツ。
チェーや、赤米ヨーグルトや、タピオカミルクティー。
お昼時になると、ロッテセンターの、デパートやオフィスビルで働いているっぽい人達が、ここでいろいろ買って食べている。
おわりに
書いてたら、久しぶりに、ネムザンが食べたくなってきた。
味は専門店の方が格段においしいけど、いろいろ見ながら買いたい、軽めに済ませたいときなんかは、スーパーのお惣菜コーナーは便利。
見るだけでも、食文化の違いが感じられて、楽しい。
同じベトナムでも、南部のホーチミンや、中部のダナンでは、ラインナップがちがったりするんだろうか。
機会があれば、いろんな国や街のスーパーをのぞいてみたい。
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